Un(e) Commis de salle / Serveur (H/F)
Secteur d’activité : Cuisine
Entreprise
Au cœur des vallées des Gaves et de grands sites prestigieux (Gavarnie, Pic du Midi, Lourdes) la station de Cauterets offre deux domaines skiables le domaine du Lys (piste) et le site du Pont d’Espagne classé grand site d’Occitanie (nordique), un établissement thermal et de remise en forme, des équipements sportifs et ludiques et une capacité d’accueil de plus de 20 000 lits touristiques.
La station de Cauterets est membre du réseau d’entreprises de la Compagnie des Pyrénées, qui regroupe 10 stations des Pyrénées (Peyragudes, Piau-Engaly, Grand Tourmalet, Luz-Ardiden, Cauterets, Gourette, La Pierre Saint-Martin, Cambre d’Aze, Formiguères, et Porté-Puymorens) ainsi que 3 sites touristiques (Pic du Midi, Cauterets-Pont d’Espagne et le Train de la Rhune).
À taille humaine, les entreprises du groupe de la Compagnie des Pyrénées partagent des valeurs communes : la passion de la montagne, l’écoute du client, le respect de l’environnement et le développement du territoire.
Poste et missions
Assurer l’organisation et le fonctionnement de son poste
✓ Assurer la mise en place des tables et chaises sur les terrasses et la salle
✓ Assurer à la mise en place des boissons et produits (confiseries, pâtisseries, snackings, consommables)
ainsi que leur personnalisation
✓ Accueillir le client
✓ Effectuer la prise de commande des boissons et des mets
✓ Facturer à l’aide d’une caisse enregistreuse, encaisser et manipuler les espèces
✓ Débarrasser et nettoyer les tables et chaises des clients
✓ Préparer les mets froids (sandwichs/……..)
✓ Procéder à la pré-cuisson des mets chauds (viandes, charcuterie, ……)
✓ Assurer la mise en place et la décoration lors des prestations particulières.
✓ Faire la plonge (vaisselle, verrerie)
Assurer l’approvisionnement et le suivi des denrées alimentaires
✓ Respecter la bonne utilisation des denrées et limiter le gaspillage
✓ Participer au rangement et au stockage des livraisons fournisseurs
✓ S’assurer du stock nécessaire au bon fonctionnement de l’unité de vente
✓ Effectuer l’inventaire de fin de mois
Assurer l’entretien des locaux
✓ Assurer le nettoyage, l’entretien, la propreté des plans de travail
✓ A la fin du service, ranger et nettoyer le matériel et outils mis à disposition
✓ Assurer le nettoyage et le rangement des chambres froides, du garde-manger et autres locaux
techniques
✓ Participer au bon fonctionnement, au nettoyage et à l’entretien des locaux (respect du planning
prévu à cet effet)
✓ Participer au nettoyage des vestiaires et toilettes
✓ Avant la chute de neige : Ranger les tables et les chaises des terrasses
✓ Après une chute de neige : Procéder au déneigement des accès et des terrasses
Gestion fonctionnelle / commerciale
✓ Encaisser les règlements et collecter tous les justificatifs nécessaires dans le respect des procédures
établies
✓ Assurer la transmission des informations montantes et descendantes en continu
✓ Renseigner les documents qualités mis en place, respecter les procédures et consignes définies par la
direction
✓ Participer à la mise en place de procédures visant à améliorer les conditions de travail et la performance du service
✓ Effectuer les opérations de reporting et au suivi des caisses
✓ Contrôler, classer et transmettre les justificatifs des différents modes de règlements selon les
procédures définis avec le régisseur des recettes
Veiller à l’observation de toutes les mesures de sécurité et de confidentialité
✓ Respecte les lois et les règles d’hygiène HACCP (les marchandises, sa tenue de travail, le matériel et
les locaux.).
✓ Veiller à l’application de toutes les mesures de sécurité et de confidentialité dans les manipulations et
rendus financiers.
Compétences
Diplôme souhaité en cuisine
Caractéristiques de l'offre
•Rémunération selon diplôme/expérience sur grille conventionnelle DSF
• Contrat saisonnier pour la saison 23/24
