Un(e) Cuisinier (H/F)
Secteur d’activité : Cuisine
Entreprise
Au cœur des vallées des Gaves et de grands sites prestigieux (Gavarnie, Pic du Midi, Lourdes) la station de Cauterets offre deux domaines skiables le domaine du Lys (piste) et le site du Pont d’Espagne classé grand site d’Occitanie (nordique), un établissement thermal et de remise en forme, des équipements sportifs et ludiques et une capacité d’accueil de plus de 20 000 lits touristiques.
La station de Cauterets est membre du réseau d’entreprises de la Compagnie des Pyrénées, qui regroupe 10 stations des Pyrénées (Peyragudes, Piau-Engaly, Grand Tourmalet, Luz-Ardiden, Cauterets, Gourette, La Pierre Saint-Martin, Cambre d’Aze, Formiguères, et Porté-Puymorens) ainsi que 3 sites touristiques (Pic du Midi, Cauterets-Pont d’Espagne et le Train de la Rhune).
À taille humaine, les entreprises du groupe de la Compagnie des Pyrénées partagent des valeurs communes : la passion de la montagne, l’écoute du client, le respect de l’environnement et le développement du territoire.
Poste et missions
Assurer l’élaboration et la préparation des produits
✓ Préparer les entremets froids et chauds suivant les fiches techniques et les plannings
✓ Procéder au montage et à l’envoi des plats dans le respect de la décoration, de la qualité et de la quantité
✓ Assurer la mise en place et la décoration lors des prestations particulières
Assurer l’approvisionnement et le suivi des denrées alimentaires
✓ Suivre et gérer les stocks de marchandises conservées, contrôler les réfrigérateurs et les chambres froides (DLC des produits)
✓ Assurer le rangement et le stockage des livraisons des fournisseurs suivant le bon de
commande établi
✓ Respecter la bonne utilisation des denrées et limiter le gaspillage
✓ Effectuer l’inventaire de fin de mois
Assurer l’entretien des locaux
✓ Assurer le nettoyage, l’entretien, la propreté des plans de travail
✓ A la fin du service, ranger et nettoyer le matériel et outils mis à disposition
✓ Assurer le nettoyage et le rangement des chambres froides et du garde-manger
✓ Participer au bon fonctionnement, au nettoyage et à l’entretien des locaux (respect du planning prévu à cet effet)
✓ Participer au nettoyage des vestiaires et toilettes
✓ Avant la chute de neige : Ranger les tables et les chaises des terrasses
✓ Après une chute de neige : Procéder au déneigement des accès et des terrasses
Responsabilités fonctionnelles / commerciales
✓ Respecter les règles d’hygiène HACCP (les marchandises, sa tenue de travail, le matériel et
les locaux.)
✓ Participer à l’intégration du personnel et la formation de nouveaux collaborateurs
✓ Renseigner les documents qualités mis en place, respecter les procédures et consignes définies
par la direction
✓ Participer à la mise en place de procédures visant à améliorer les conditions de travail et la performance du service
✓ S’impliquer dans les souhaits et la satisfaction de la clientèle, et présente un produit qui réponde à leurs attentes
Compétences
Diplôme souhaité en cuisine
Caractéristiques de l'offre
•Rémunération selon diplôme/expérience sur grille conventionnelle DSF
• Contrat saisonnier pour la saison 23/24
